Za ljubitelje prave kafe, jedna stvar je jasna: kafa je najbolja kada je sveže mlevena. Ali zašto je to toliko bitno? I šta se zapravo dešava sa kafom kada je mlevenje staro?
1. Arome koje nestaju brzo
Kafa je poput male aroma-bombe. Kada je zrno cele kafe, unutra su sačuvane sve složene arome i ulja. Međutim, mlevenjem se povećava površina izložena vazduhu, pa se te vredne arome brzo rasprše.
⚠️ Stara mlevena kafa može izgubiti do 60% svojih aroma u roku od nekoliko sati!
2. Oxidacija kvari ukus
Kada se kafa melje, ulja u zrnu brzo reaguju sa kiseonikom iz vazduha.
Ovaj proces se zove oksidacija i dovodi do gorkog, ustajalog ukusa, koji kafu čini manje prijatnom.
Sveže mlevena kafa ima čist, bogat i pun ukus – baš onakav kakav su pržioničari zamislili.
3. Svežina i jačina
Sveže mlevena kafa ima intenzivniji miris i jači ukus.
Upravo zbog toga se mlevenje po porudžbini smatra standardom kvaliteta.
🔹 Kada melješ neposredno pre pripreme, svaki gutljaj je pun, bogat i složen.
4. Kako melješ utiče na ukus
Pravilan stepen mlevenja zavisi od načina pripreme kafe – espresso, džezva, filter... Svaki od njih zahteva drugačiju granulaciju da bi ukusi bili uravnoteženi.
Kod Yaka Kafe, mi mlevemo tačno po tvojoj želji i načinu pripreme, jer znamo da detalji prave razliku.
5. Mlevenje kod kuće vs. mlevenje unapred
Mnogi kupuju već mlevenu kafu radi praktičnosti, ali to često znači da kafa gubi kvalitet pre nego što je popiju.
Zato je bolje kupovati cele zrne i mleti ih neposredno pre pripreme, ili kao što mi radimo – mleti po narudžbini i poslati ti je svežu.
Zaključak: Sveže mlevena kafa je ključ savršenog ukusa
Ako želiš da maksimalno uživaš u svakom gutljaju, biraj sveže mlevenu Yaka Kafu.
Oseti razliku u mirisu, ukusu i energiji koju ti pruža svaki gutljaj.
