Iza svake šoljice Yaka Kafe stoji priča. Ne industrijska proizvodnja. Ne brzina. Već posvećenost, preciznost i ljudska ruka na svakom koraku. U ovom blogu vodimo te na putovanje jednog zrna – od sunčanih padina Ugande do tvoje šolje.
1. Plantaža – tamo gde kafa diše slobodno
Naši farmeri u Ugandi gaje arabiku na visinama iznad 1500 metara, u hladu banana i drveća, u zemlji bogatoj vulkanskim mineralima. Klima je blaga, kiša redovna, a pristup pesticidima – minimalan do nepostojeći.
Zrna se beru isključivo ručno, i to samo kada su potpuno zrela – tamnocrvene, sočne bobice koje su pune prirodnog šećera.
2. Prerada – suvim putem do punog ukusa
Yaka Kafa koristi natural (suvi) metod obrade, tradicionalan i prirodan način koji čuva slatkoću, puno telo i voćnu aromu kafe.
Nakon berbe, plodovi se ne ljušte, već se u celini (sa pulpom i kožicom) pažljivo suše na velikim mrežastim ležaljkama pod suncem.
Tokom sušenja, šećeri i arome iz ploda prodiru dublje u zrno, stvarajući bogat, složen profil ukusa.
☀️ Sušenje traje 2–3 nedelje i zahteva stalno prevrtanje zrna kako bi se sprečila fermentacija i osiguralo ravnomerno sušenje.
Kada je proces gotov, suva spoljašnjost se uklanja, ostavljajući čisto, aromatično zrno spremno za selekciju.
3. Selekcija i putovanje ka Srbiji
Zrna se pažljivo sortiraju – po veličini, boji i čistoći – kako bi samo najkvalitetnija ušla u sledeću fazu.
Yaka Kafa bira mikrolote, male količine izabranih serija sa karakterom i doslednošću.
📦 Odatle, kafa kreće ka Srbiji. Bez masovne prerade, bez skladištenja mesecima – direktno i sveže, kako bi zadržala pun ukus.
4. Prženje – Osluškivanje zrna
U našoj pržionici, kafa se prži u malim turama, kako bi se iz svakog zrna izvukao maksimum.
Biramo srednje prženje koje ne maskira karakter kafe, već ga ističe – voćne i čokoladne note, prirodnu slatkoću i balansiranu jačinu.
🔥 Svaka tura se prati precizno – zrna se ne spaljuju, već oslobađaju ono što nose iz zemlje iz koje dolaze.
5. Mlevenje po tvojoj meri
Kod nas kafa ne stoji mlevena danima. Mlevemo je tek po porudžbini, i to tačno za način pripreme koji ti voliš: džezva, moka, filter, espresso...
🌀 Time čuvamo sve arome koje bi inače nestale – i garantujemo da ti u ruke dolazi kafa koja zaista miriše na ono što vredi.
6. Ti – kruna svakog procesa
Na kraju puta, kafa dolazi do tebe. I tu njen kvalitet postaje iskustvo.
Bilo da je kuvaš u tišini jutra ili deliš uz razgovor, Yaka Kafa je tu da taj trenutak učini jakim, smirenim, i punim ukusa.
🖤 Zaključak: U svakoj šolji – priča, trud i poštovanje
Kafa nije samo napitak. To je rezultat izbora.
Izbor da se poštuje zemlja, ruka berača, vreme fermentacije, umetnost prženja i tvoje pravo da piješ nešto što ima smisla.
Kada piješ Yaka Kafu – piješ priču od korena do mirisa.
